Ben’s Original™ rizs

A Ben’s Original™ minden fajtájú rizsében egy különleges gyártási folyamatnak, a parbolizálásnak köszönhetően megmarad a mikrotápanyagok többsége.

Ben’s Original™ - minőség és kiváló íz

A Ben’s Original™ minőséget a rizs természetes adottságai mellett a parbolizálás technológiája biztosítja. A parbolizálás az előfőzés egyedülálló folyamata, mely során a felső héjréteg nem válik le csiszolással, mint a szokásos rizseknél. Ezáltal a Ben’s Original™ rizs számos előnyt nyújt, elsősorban a tápanyagok jobb megtartását.

• A B-vitaminok csoportja (különösen a B1, B2 és B3) és az ásványi sók (különösen a magnézium és a foszfor, de a vas és a cink is) a magon belül, a mélyebb rétegekben maradnak.
• A technológia megakadályozza a keményítő feloldódását is a főzővízben, mely megmagyarázza, hogy ez a rizs miért nem ragad. A rizsszemek a főzés során még növekednek, ugyanakkor kemények is maradnak, és kiválóan elválnak egymástól.
• A parbolizálás technológiájának hatására ezentúl inaktiválódnak az enzimek, így javulnak a rizs tárolási feltételei.
• Következésképpen, nem csupán a külső, de az íz is jelentősen javul.

Az Ben’s Original™ rizsszemek válogatása nagyon alapos, és több kritérium betartása mellett zajlik:

Tökéletes méretű rizsszemek

A méretek és a rizsszem hosszának és szélességének aránya a rizs fajtájának megkülönböztetésére szolgál (hosszú rizsszem, közepes hosszúságú és gömbölyű rizsszem). A Ben’s Original™ garantálja a kiválasztott szemek egyforma méretét.

Szennyeződések nélkül

A rizs a betakarításkor különböző növényi és állati eredetű (szárak, levelek, stb.) vagy más anyagokkal (kavicsok, fémek, stb.) keveredhet.

A teljes gyártási folyamat során a különböző ellenőrzési pontok és a beszállítók részéről alkalmazott megelőző intézkedések segítenek az ilyen szennyeződések kiszűrésében.

Nincs hibás (foltos) szem

A foltokat rovarok vagy penészgombák okozhatják. Ha a rizsszemen bármilyen 1 mm-nél nagyobb folt található, a rizsszem nem megfelelő minősítést kap. A Ben’s Original™ rizs elektronikus válogatáson megy keresztül: ennek során az összes szem egy fotoelektronikus cellán halad át, mellyel szinte az összes foltos vagy töredezett rizsszem kiszűrhető. Ez kilónként kevesebb, mint egy szem, azaz 60 000 szemből egy szem hulladékot eredményez.

A töredezett szemek ellenőrzött gyakorisága

A töredezett szemek a gyártási folyamatból mechanikus rendszerrel kerülnek eltávolításra. A töredezett szemek ellenőrzése az egész gyártási folyamat során zajlik, az eredeti nyersanyagtól a félkész termékekig és a késztermékekig.

Növényvédő szerek alkalmazása

A Ben’s Original™ folyamatosan odafigyel a termelőknél a növényvédő szerek használatára. A Ben’s Original™ rizsben a növényvédő szerek maradék mennyisége mindig alacsonyabb az Európai Gazdasági Közösség által előírt határértékeknél. A maradék növényvédő szerek ellenőrzését célzó vizsgálatokat a minden rizsnél rendszeresen elvégzik, mely a gyártó üzembe kerül.

A tengeri szállítás során a rizsszemeket folyamatos rovar elleni védelem alatt állnak, anélkül, hogy az az élelmiszert veszélyeztetné. Ezen felül a kirakodás előtt több ellenőrző vizsgálatot is végeznek.

Az érzékszervekkel érzékelhető tulajdonságok

A rizsszemnek számos kritériumnak kell megfelelnie, többek között az állag, az íz, az illat és a szín vonatkozásában. Nem lehet tapadós, az elvárt színe fehér (kivéve a barna rizst), struktúrája al dente, és nem lehet szokatlan szagú.